Da der Saft der Yuzu ein wesentlich komplexeres Aroma als die Zitrone bietet, kommt sie in der feinen Küche immer mehr zum Einsatz.
Wegen seinem schwierigen Anbau, gilt die Yuzu Frucht als teuerste Frucht weltweit.
Geschmacksausrichtung: fruchtig, exotisch, leichter Mandarinengeschmack
Geeignet für: Beilage zu Honig, Forelle, Jakobsmuscheln, Loup de mer, hochwertige Cremes + Eiscremes
Frucht und Essig Perlen
Vollendeter Geschmack unterstützt durch überraschende Geschmacksintensivierung verschiedener Gewürze und Fruchtextrakten.
Dafür steht Schultz & König. In „fruit and spice caviar“ steckt Qualität und Finesse, welches jede Ihrer Speisen mit einer individuellen Note verfeinert.
Visuell dekorativ sowie geschmacklich unterstreichen Sie den Genuss Ihrer Speisen und verwöhnen Ihre Augen und Gaumen zugleich.
KALAMANSI Kaviar Perlen
Die Kalamansi Frucht ist eine Hybride Frucht zwischen Mandarine und Orange ist. Kalamansi ist so süß wie Orange und leicht herb nach Mandarine.
Geschmacksausrichtung: frisch und fruchtig, leicht säuerlich (Geschmacksmix: Mandarine und Zitrone)
Geeignet für: Kartoffelpüree, Shrimps - Gerichte, Cocktails, Spargelgerichte, Fisch
BROMBEERE Kaviar Perlen
Unser Brombeer Kaviar passt hervorragend zu einer delikaten Käseplatte und auch als Topping zu Süßspeisen und Eis.
Geschmacksausrichtung: cremig, süßlich, voller Eigengeschmack
Geeignet für: Desserts und Eis, helles Fleisch, (Kalbsfleisch), Käse
INGWER Kaviar Perlen
Wir haben unseren Ingwer Kaviar geschmacklich so abgerundet, dass er vielseitig in der feinen Küche einsetzbar ist
Geschmacksausrichtung: süßlich, voller Ingwer Geschmack
Geeignet für: Süßkartoffel, Karottenpüree, Kürbissuppe, Kürbis Püree, Fischfilets, Dessert, Honig, Sushi
ERDBEERE Kaviar Perlen
In der sensiblen roten Frucht stecken viele gesunde Inhaltsstoffe. Da Erdbeeren kaum Kalorien haben, sind sie eigentlich eine sommerliche Köstlichkeit, die Sie unbeschwert und bei uns ganzjährig genießen dürfen
Geschmacksausrichtung: cremig, süßlich, voller Eigengeschmack
Geeignet für: Kuchen, Schmarrn, Nockerln, Desserts, Weichkäse, Ziegenkäse
Keine Frucht ist so beliebt wie die Mango. Sie wird die Königin der Exoten genannt. Ihr Fruchtfleisch ist zuckersüß und voller Aroma
Geschmacksausrichtung: angenehme Süße, voller Geschmack nach Mango
Geeignet für: gegrillte Entenbrust, Spareribs, Seelachs, Waffeln, frische Salate, Eis
VIELFÄLTIGKEIT
Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts, Snacks , die Produktpalette ist in der Einsetzung vielseitig und grenzenlos.
Sie können „fruit and spice caviar“ als Topping Ihrer Speisen einsetzen sowie als Kochzutat.
Durch Ihre backstabile Hitze- und Kältebeständigkeit ist das Spektrum breit.
Neue Eindrücke begeistern und bleiben im Kopf – durch den Zusatz von „fruit and spice caviar“ in der gehobenen Gastronomie, sowie in Ihrer privaten Küche werten Sie Ihre Kreationen auf und erreichen neue Aha-Erlebnisse bei Ihren Gästen.
FORM UND GESCHMACK –
SIE ENTSCHEIDEN…
Gerne produzieren wir weitere Geschmacksvariationen mit Ihnen für Sie zusammen. Da wir in unserer Produktionsstätte jeden einzelnen Schritt Vorort vornehmen, garantieren wir zügige und qualitativ hochwertige Produkte. Je nach Gusto, entscheiden Sie GESCHMACK, GRÖßE UND HÄRTEGRAD.
Wir freuen uns auf neue und kreative Herausforderungen, um Ihrer Küche eine individuelle Note zu geben.
BALSAMICO - BIANCO Kaviar Perlen
Hierbei handelt es sich um eine Balsamico Variante die sich durch Ihre leichte Fruchtnote und geringe Säure sich Vielfach einsetzen lässt
Geschmacksausrichtung: Fruchtig, cremig, säuerlich am Ende
Geeignet für: Salate, Fisch und Geflügel
HIMBEERESSIG - Kaviar Perlen
Dieser Essig wird schonend hergestellt und übertrifft die allgemeine Vorstellung eines Fruchtessig durch seinen intensiven Geschmack der Himbeere
Geschmacksausrichtung: Nach süßer Himbeere mit einem leichten Geschmack von Fruchtessig
Geeignet für: Salate, kräftige Käsesorten
Hierbei handelt es sich um eine Balsamico Variante die sich durch Ihre leichte Fruchtnote und geringe Säure sich Vielfach einsetzen lässt
Geschmacksausrichtung: Cremig, fruchtig, säuerlich am Ende
Geeignet für: Salate, Fisch und Geflügel, Tomate-Mozzarella
